10 loại thực phẩm bổ não cho học sinh trong mùa thi

Vào mùa thi cử, trẻ phải tập trung cao độ cho việc học tập, ôn luyện. Do đó, các bậc phụ huynh thường cố gắng chế biến các loại thực phẩm tăng cường trí nhớ, tốt cho sức khỏe cho con ăn.

Tuy nhiên, không phải cha mẹ nào cũng biết thực phẩm nào mới thực sự “bổ não”, tăng cường trí nhớ cũng như đưa vào bữa ăn hằng ngày với liều lượng bao nhiêu thì hợp lý. Và nếu đang gặp vấn đề trong lựa chọn thực phẩm bổ não cho con, phụ huynh đừng bỏ qua những chia sẻ trong bài viết dưới đây.

Lưu ý về việc chọn “thực phẩm bổ não” cho con

Theo tâm lý chung của người Việt, óc heo, trứng, thịt bò, bí đỏ, đậu xanh… là những thực phẩm tốt cho não và những người học hay làm việc liên quan đến trí óc nên ăn. Tuy nhiên, nếu hiểu sâu về các thành phần của những món ăn trên cũng như tác dụng của nó, bạn sẽ thấy những điều mình làm cho con bấy lâu với kỳ vọng con thông minh hơn, trí nhớ tốt hơn chỉ là… niềm tin chứ thật sự không hiệu quả, thậm chí còn có thể “phản tác dụng” và gây hại cho sức khỏe.

Với món ăn như óc động vật (đa phần là óc heo), thành phần chính là cholesterol do đó chỉ nên ăn rất ít mỗi ngày để tránh nguy cơ bệnh lý tim mạch; còn các loại thực phẩm thông thường như thịt, cá, trứng, tôm, cua… thì chứa các dưỡng chất quan trọng như protein, vitamin, khoáng chất… tốt cho cơ thể nói chung nhưng không phải là món ăn “ưa thích” của não.

Món ăn có nguồn gốc từ động vật, nhiều đạm rất giàu năng lượng nhưng không tốt cho trí não

Đối với não, “món ăn bổ dưỡng” được ưa thích phải là những hoạt chất có khả năng đi vào được bên trong não để chống lại các độc tố gây hại não, từ đó bảo vệ não khỏe mạnh, tăng khả năng liên kết, dẫn truyền giữa các tế bào thần kinh. Điều này rất khó khăn khiến hầu hết các món ăn dinh dưỡng thông thường như trên không thể nào làm được. Không chỉ thế, các “thức ăn não cần” còn phải đảm bảo giúp tăng khả năng cung cấp máu và oxy lên não để não hoạt động linh hoạt, tỉnh táo, ghi nhớ nhanh, nhớ lâu và tư duy linh hoạt.

Khi sự truyền dẫn giữa các tế bào thần kinh diễn ra liên tục sẽ giúp não hoạt động linh hoạt, nhạy bén, tăng cường khả năng tập trung, ghi nhớ, tỉnh táo, xả stress. Ngược lại, khi các tế bào thần kinh bị tổn thương thì các hoạt động truyền dẫn thông tin không còn mạch lạc, “ăn khớp” với nhau, não hoạt động kém dẫn đến khó nhớ, mau quên, tư duy chậm chạp.

10 thực phẩm bổ não cho học sinh

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra, bổ sung đúng – đủ những loại thực phẩm tăng cường trí nhớ và thực phẩm cải thiện trí nhớ vào bữa ăn hằng ngày không chỉ tốt cho trí não mà còn tốt cho sức khỏe tổng thể. Dưới đây là top đầu những thực phẩm “bổ não” nên ăn.

Nghệ

Từ xa xưa, cha ông ta đã xem củ nghệ như một loại dược liệu tự nhiên, dùng để kháng viêm, giảm đau, hỗ trợ điều trị bệnh liên quan đến tiêu hóa… Ngày nay, thành phần Curcumin trong củ nghệ, đã được chứng minh là một hợp chất chống oxy hóa và chống viêm mạnh, có khả năng ngăn ngừa bệnh tim, chống lại một số bệnh ung thư, giảm đau xương khớp. Riêng với sức khỏe não bộ, nghệ có những lợi ích sau:

• Có lợi cho trí nhớ: Tác dụng chống viêm của Curcumin có thể bảo vệ não khỏi các bệnh liên quan đến trí nhớ như bệnh Alzheimer. Đồng thời, nó cũng có thể giúp xóa các mảng amyloid là dấu hiệu đặc trưng của bệnh này.

• Giảm trầm cảm: Curcumin giúp làm tăng serotonin và dopamine – là những chất dẫn truyền thần kinh có tác dụng cải thiện tâm trạng, còn gọi là hormone hạnh phúc.

• Giúp tế bào não mới phát triển: Với khả năng tăng cường yếu tố dinh dưỡng thần kinh có nguồn gốc từ não, curcumin giúp tế bào não phát triển. Ngoài ra, nó còn có thể giúp trì hoãn sự suy giảm tinh thần liên quan đến tuổi tác.

Táo

Táo chứa vitamin E, C, tiền vitamin A cũng như các chất khoáng canxi, selen, sắt, đồng… có tác dụng hỗ trợ hệ miễn dịch, giúp bảo vệ cơ thể trước sự tấn công của các yếu tố bên ngoài. Ngoài ra, táo có chứa một chất chống oxy hóa hiệu quả gọi là quercetin, giúp bảo vệ các tế bào não khỏi bị hư hại, phòng tránh các bệnh liên quan đến thần kinh. Mỗi ngày chỉ cần ăn 1 quả táo là bạn đã cung cấp 190 calo và 36% chất xơ cần thiết cho cơ thể.

Hạt chia

Bề ngoài tuy nhỏ bé nhưng bên trong hạt chia chứa đựng rất nhiều thành phần dinh dưỡng quý giá như axit béo omega-3, cùng hàm lượng cao chất chống oxy hóa, magie, kẽm, sắt, canxi và chất xơ rất cần thiết cho cơ thể nói chung và não bộ nói riêng. Mỗi ngày phụ huynh có thể cho con sử dụng 15gr hạt chia (khoảng 3 thìa cà phê) để tốt cho sức khỏe.

Cá hồi

Trong nhóm chất béo, các nhà khoa học đã phát hiện DHA, EPA là hai dưỡng chất tốt nhất cho não bộ. Đặc biệt, cả 2 dưỡng chất này đều được tìm thấy trong cá hồi (cứ 100 gram cá hồi nấu chín chứa 500-1.500 mg DHA và 300-1.000 mg EPA).

Ngoài ra, axit béo omega-3 trong cá hồi giúp giảm các tình trạng viêm trong cơ thể, cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa. Hàm lượng vitamin B và các vi chất thiết yếu như: sắt, canxi, magie, kẽm, kali, photpho và đặc biệt là selen có trong cá hồi giúp tăng chức năng chuyển hóa của tuyến giáp và hỗ trợ tăng cường khả năng miễn dịch. Do đó, nếu các bậc phụ huynh đang tìm kiếm thực phẩm tốt cho não bộ của con thì cá hồi chính là một sự lựa chọn tuyệt vời.

Cá hồi – Nguồn cung cấp dưỡng chất tốt cho não

Quả óc chó 

Quả óc chó có chứa hàm lượng cao alpha-linolenic và acid béo omega-3, giúp cho máu lưu thông tốt, từ đó cho phép phân phối oxy đến não một cách hiệu quả. Hàm lượng chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất cao cũng giúp cải thiện sự tỉnh táo của tinh thần. Ngoài ra, ăn quả óc chó còn giúp tăng gấp ba lượng melatonin (hormone điều tiết giấc ngủ của cơ thể), từ đó giúp người dùng ngủ ngon hơn.

Do đó, nếu bạn đang muốn cho con sử dụng thực phẩm cải thiện trí nhớ, tốt cho trí não thì hãy cho con ăn 4 – 6 hạt óc chó mỗi ngày.

Cải bó xôi

Cải bó xôi được giới chuyên gia dinh dưỡng ưu ái gọi là “siêu thực phẩm” nhờ chứa nhiều thành phần dinh dưỡng tốt cho sức khỏe như: Sắt; vitamin D, A, E, C , K; carotenoid và một lượng axit béo thực vật omega-3 dồi dào.

Đặc biệt, cải bó xôi giúp não hoạt động tốt và tư duy minh mẫn hơn nhờ vitamin K có trong cải bó xôi có thể thúc đẩy hệ thần kinh khỏe mạnh thông qua việc tạo điều kiện tổng hợp sphingolipid, chất béo tạo nên vỏ myelin bao bọc quanh dây thần kinh.

Quả bơ

Bơ rất giàu vitamin B và vitamin C, đây là 2 loại vi chất mà cơ thể cần được bổ sung hàng ngày vì không có khả năng dự trữ. Thêm vào đó, bơ còn chứa vitamin K và folate giúp ngăn ngừa sự hình thành các cục máu đông trong não, cải thiện chức năng nhận thức, tăng cường trí nhớ và khả năng tập trung.

Cà chua

Theo trang thông tin Healthline, cà chua chứa nhiều lycopene – một chất chống oxy hóa, có rất nhiều tác dụng với sức khỏe, bao gồm cả việc đẩy lùi các gốc tự do dẫn đến ung thư. Riêng đối với não, đặc tính chống oxy hóa Lycopene có thể giúp ngăn ngừa co giật và mất trí nhớ trong các bệnh liên quan đến sự lão hoá hệ thần kinh, chẳng hạn như Alzheimer.

Cũng như lycopene, cà chua còn chứa nhiều hợp chất thực vật khác, bao gồm beta-carotene, naringenin, axit chlorogenic các vitamin như vitamin C, kali, folate và vitamin K… rất tốt cho sức khỏe làn da, đồng thời tăng cường hoạt động của hệ thống miễn dịch trong cơ thể.

Theo HHS (Sở Y tế Hoa Kỳ), mỗi ngày một người trưởng thành nên ăn 1 quả cà chua có kích thước vừa hoặc 7 quả cà chua bi (cà chua anh đào).

Blueberry – Thực phẩm vàng trong làng “bổ não”

Khi tiến hành nghiên cứu 24 loại trái cây tươi, 23 loại rau, 16 loại thảo mộc, 10 loại hạt khác nhau và 4 loại trái cây sấy khô, Bộ Nông nghiệp Mỹ xác định rằng, trong cùng một khẩu phần, trái Blueberry có tổng hàm lượng chất chống oxy hóa cao nhất.

Theo đó, Blueberry rất giàu vitamin A, B, C, E, sắt, đồng, kẽm… trong đó, nổi trội nhất là 2 hoạt chất Anthocyanin và Pterostilbene có thể tiến sâu vào bên trong não, giúp não chống lại các gốc tự do – yếu tố nguy hại làm tổn thương các tế bào thần kinh, ngăn cản máu vận chuyển oxy và dưỡng chất đến não gây mệt mỏi, khó tập trung, học tập kém hiệu quả.

Tại Mỹ và các nước phương tây, trái Blueberry được các nhà khoa học xếp vị trí đầu tiên trong mọi loại dinh dưỡng cho não. Vì thế Blueberry còn được gọi là “brainberry”.

Tiến sĩ Jeremy Spencer – ĐH Reading (Anh) cho biết, các tinh chất quý trong Blueberry giúp tăng khả năng tập trung và cải thiện trí nhớ rất tốt, đặc biệt với những người học tập và lao động trí óc. Trong một số thử nghiệm, nhóm người được cho dùng một lượng lớn Blueberry vào mỗi buổi sáng và liên tục trong suốt quá trình thử nghiệm dài ngày thì kết quả cho thấy sau 5 giờ làm việc trí não căng thẳng liên tục, hiệu suất mà họ đạt được vẫn cao hơn rất nhiều so với những người không sử dụng hoặc dùng những thực phẩm khác.

Theo PGS-TS Nguyễn Thi Hùng, Phó chủ tịch Hội Thần kinh học TP.HCM, các bạn học sinh, sinh viên có thể sử dụng các sản phẩm hỗ trợ chăm sóc cho não chứa tinh chất thiên nhiên có trong Blueberry giúp tăng cường tính linh hoạt và ghi nhớ của não, giúp ôn thi tốt, học tập hiệu quả. Nên chọn các sản phẩm có uy tín và có chứng minh lâm sàng hiệu quả với trí não. Đồng thời, không chỉ nên chú trọng chăm sóc não trong mỗi mùa thi mà cần duy trì thường xuyên để các em có thể tiếp thu kiến thức và tư duy tốt ở các bậc học sau này.

Trên đây là tổng hợp 10 loại thực phẩm bổ não cho học sinh. Hy vọng qua bài viết này, các bậc phụ huynh đã có cách nhìn đúng đắn hơn về các loại thực phẩm bổ não để đưa ra sự lựa chọn phù hợp cho con em mình.